番薯芋頭棒
材料
番薯-----1/2個
芋頭-----1/4個
嬰兒配方奶粉---1匙
太白粉---------1茶匙
海苔粉---------少許
做法
1.番薯及芋頭洗淨,去皮,蒸熟
2.搗成泥狀,加入嬰兒奶粉.太白粉及適量溫水,揉成短棒狀
3.放入烤箱烤至表面略為金黃,灑上海苔粉即可
麵線糊
材料
細麵線(淡)-----50克
蝦仁------------2隻
豌豆仁--------1茶匙
做法
1.蝦仁洗淨去泥腸,切成小丁,以少許薑酒汁醃一下,加入少許太白粉拌勻
2.麵線切小段,先以滾水煮過,撈起
3.鍋中入高湯,加入麵線,煮至糊狀
4.加入處理好的蝦仁丁及碗豆仁,煮熟後即可盛裝於碗
南瓜鮮貝湯
材料
南瓜肉-----40公克
洋蔥-------1/6個
生干貝-----1兩
青豆仁-----1/2湯匙
做法
1.南瓜洗淨,去皮後,切小塊;洋蔥洗淨,切塊
2.鍋中入1又1/2碗水煮開,將南瓜及洋蔥倒入煮至軟爛,最後放入干貝煮熟後,
熄火放涼
3.取出干貝,切碎備用.將做法2之成品放入果汁機中打碎,倒入小鍋中
4.以小火加熱,需時時攪拌,煮至濃稠狀後灑上青豆仁及干貝,待青豆仁熟後,
將成品倒入碗中即可.食用前可灑上起司粉
蒸鱈魚
材料
鱈魚(無刺部份)-----1兩
薑絲---------少許
蔥絲---------少許
做法
1.鱈魚放於小盤中,灑上蔥薑絲
2.蒸鍋中燒水,水滾後將鱈魚放入,蒸至肉熟後取出
烹調小撇步
*做法也可改變為:將鱈魚沾裹蛋黃汁,以平底鍋煎熟
蘋果咖哩雞
材料
甜咖哩塊-----1小塊
蘋果---------1/4個
雞腿肉---------1兩
做法
1.鍋中入少許油及適量水,將咖哩塊煮溶
2.蘋果去皮及籽,切成小丁,倒入平底鍋中煮至入味
3.雞腿肉切小丁,放入咖哩醬汁中煮至軟爛,起鍋前灑上少許巴西利,
熄火後將成品盛於盤
烹調小撇步
*也可將成品配合白飯,製作成蘋果咖哩雞燴飯
冬瓜蒸肉
材料
豬絞肉-----1兩
醬冬瓜-----1茶匙
太白粉-----少許
蔥末-------1茶匙
做法
1.豬絞肉與醬冬瓜一起剁細,放於碗中與太白粉拌至黏稠
2.加入蔥末混合均勻,做成肉餅狀
3.蒸鍋中燒火,將冬瓜肉餅放入蒸熟
燴豆腐
材料
嫩豆腐-----40公克
豬血-------25公克
胡蘿蔔片---適量
蔥花-------1茶匙
做法
1.嫩豆腐及豬血洗淨,切成小丁.胡蘿蔔切成小片狀
2.鍋中熱油,將蔥花炒香,放入胡蘿蔔片先炒一下,再放入豆腐及豬血
3.倒入適量高湯,煮至收汁,加入太白粉水,拌至略稠時即可熄火
4.盛於容器中,可配粥或軟飯食用
金黃布丁
材料
蛋黃-----------1個
嬰兒配方奶粉---2匙
芒果肉-------100克
吉利T--------1/2茶匙
做法
1.芒果肉以研磨器或攪拌機做成芒果泥
2.奶粉加90CC水混合均勻,加入蛋黃,以小火煮至沸騰,加入芒果醬,熄火
3.吉利T加水30CC,以隔水加熱煮溶,倒入做法2的成品,
再以隔水加熱法煮至沸騰,需不斷的攪拌
4.將煮好的布丁醬汁倒入模型中,放入冰箱中冷藏,食用前取
銀耳奶露
材料
白木耳---------3朵
嬰兒配方奶粉---3匙
水蜜桃-------1/2個
做法
1.將白木耳洗淨,泡水煮熟備用
2.奶粉加入120CC溫開水沖泡
3.果汁機中放入白木耳.奶水及水蜜桃,攪碎後倒入果汁杯中即可
茄子餅
材料
茄子-----1小段
絞肉-----1/2兩
蔥花------少許
橄欖油----少許
大蒜片---2-3片
做法
1.絞肉加入少許鹽,刴成泥至可成糰狀,加入蔥花拌勻
2.茄子切成斜薄片,每2片中夾入適量絞肉
3.平底鍋中熱油,爆香蒜片,將茄子放入二面煎熟
4.可加入少許高湯將茄子煎軟,盛盤
餵食小秘訣
*可讓寶寶以手指取食,或練習使用幼兒餐具進食
炒番薯葉
材料
番薯葉----適量
橄欖油----適量
做法
1.番薯葉洗淨,取葉子的部分,撕成小塊狀
2.鍋中熱油,倒入葉快炒至熟透
3.加入稀飯或軟飯中,一起餵
醋漬彩蔬
材料
彩椒(紅椒.黃椒.橘椒)---適量
蘆筍(細)----------------1枝
蘋果醋或梅子醋--------2湯匙
橄欖油----------------1茶匙
做法
1.彩椒切成細條狀,蘆筍切段,長度約4公分長
2.鍋中熱水,將彩椒與蘆筍燙至軟,撈出以冷開水沖涼
3.將彩椒與蘆筍放大碗中,拌入水果醋及橄欖油
4.約醃漬30分鐘,撈出置於盤中即可
餵食小秘訣
*此道菜可以手指拿取食用
蜜瓜珍珠露
材料
蜜世界(熟)-----1/5個
西谷米(小顆)----20公克
做法
1.鍋中燒開水,將西谷米倒入煮熟,撈出後以冷開水沖涼
2.蜜世界取成熟果肉,加入少量冷開水,放入果汁機中打碎
3.將西谷米及蜜世界混合,放入冰箱中冰涼後再吃
香蕉奶昔
材料
香蕉-----------1/4根
肉桂粉---------少許
嬰兒配方奶粉---3湯匙
做法
1.奶粉先與90cc溫開水泡勻
2.將香蕉切小塊,與泡好的奶一起放入食物攪拌機中混合均勻
3.倒入杯中,加入少許肉桂粉
烹調小撇步
*夏天時,可加入少量的冰塊,冰冰涼涼的口感更好喝
水果臉譜
材料
蓮霧-----1/2個
火龍果---1小塊
小番茄-----2顆
芒果-----1/4個
做法
1.水果洗淨,分別切成各式形狀
2.在盤中排成臉譜的圖案,讓寶寶用手取食
|
|
