奶麥糊
材料
嬰兒麥粉---1茶匙
嬰兒配方奶粉---1匙
做法
1.將嬰兒麥粉及奶粉放入寶寶的碗中,以適量的溫水拌勻
2.以小湯匙餵食
餵食小秘訣
*最初以1茶匙開始嘗試,可由1-2湯匙進展至2-4湯匙
*可變化為:水果麥糊.蔬菜麥糊
山藥泥
材料
山藥---1小塊
做法
1.山藥洗淨,去皮,蒸鍋中入水煮開,將水藥放入蒸熟
2.戴上手套,使用研磨器將水藥磨成泥狀(也可以用研磨棒搗碎)
3.加入適量開水,和勻後以小湯匙餵食
烹調小撇步
*製作副食品時,除應將食物及用具清洗乾淨外,雙手應特別洗淨,
且處理熟食應戴水套
營養小百科
山藥:
屬於澱粉根莖頪食品,含多醣頪.蛋白質.維生素與礦物質等營養素,
可提供健脾開胃的功效,增進幼兒食慾
吐司條
材料
吐司---1片
蛋黃---1個
嬰兒奶粉---1匙
做法
1.將蛋黃.嬰兒奶粉及適量水調成糊狀(不要太稀)
2.將吐司去邊,以麵包刀(鋸齒刀)切成條狀,約3-5公分長
3.沾裹蛋奶糊,放於烤盤中烤至金黃,將吐司條切開確定蛋黃已凝固
4.協助寶寶將手洗乾淨,以手指取食
餵食小秘訣
*手指食物:可選擇條狀的乾麵包.吐司.餅乾(牙餅.嬰兒餅乾).
成熟去皮籽的水果(熟香蕉.水蜜桃及梨子).煮軟的蔬菜(胡蘿蔔)
或熟爛的通心麵.宜切成條狀,而非圓片狀,
食物要煮軟至可以很容易用叉子切斷的程度
紅豆牛奶
材料
紅豆---1湯匙
嬰兒配方奶粉---1匙
做法
1.紅豆泡水1小時,倒入鍋中煮至熟爛.撈起紅豆,去外皮,以湯匙壓成泥狀
2.嬰兒奶粉加入60cc溫水,與紅豆泥攪拌均勻
3.盛於嬰兒學習杯中,或用嬰兒匙餵食
烹調小撇步
*可配合家裡煮紅豆湯時,撈取一些紅豆來製作寶寶的副食品
雞茸粟米羮
材料
玉米粒---50公克
小米-----15公克
雞里肌肉--0.5兩
蔥花-----少許
做法
1.將玉米粒洗淨,倒入果汁機中,加入適量高湯,打至碎泥狀
2.小米洗淨,倒入鍋中,再加入玉米汁,以中火燒開後改小火熬煮,此時需注意
維持適量的水份,時時攪拌以避免黏鍋燒焦,煮至小米軟爛
3.雞里肌肉洗淨後剁成泥狀,以蒸鍋蒸熟後搗碎,蒸出的肉汁可加入粟米羮內,
雞茸於粟米羮快好前加入
4.起鍋前灑上蔥末,滴上少許麻油即可盛起
牛肉泥
材料
嫩牛絞肉---0.5兩
太白粉水---少許
蒜片-------少許
橄欖油-----適量
米粉-------1匙
做法
1.牛絞肉拌入少許太白粉水
2.平底鍋中熱油,加入大蒜,爆香後倒入牛絞肉快炒至熟,起鍋
3.米粉加入適量溫開水及牛肉,以食物攪拌機混合成泥狀即成
烹調小撇步
*如沒有食物攪拌機,可將牛肉放入研磨碗,加入米粉及適量的高湯或溫開水
,以研磨棒慢慢磨細
*寶寶剛開始吃的量少,但份量太少又不容易製作,如製作份量較多,
可以小容器或小袋子包裝,置於冷凍庫存放
*純肉泥可加入一些寶寶已接受的蔬菜或水果,增添菜餚的顏色與風味,筋的部
位及骨頭務必清除乾淨
營養小百科
牛肉:
含有豐富的蛋白質,鐵及鋅.
"鋅"影響身體的生長發育與修復,與維繫身體正常的免疫系統有關
可降低感染的危險及促進傷口的癒合.
其他食物來源包括:牡蠣.貝殼類.肝臟.堅果類及全穀類
雞肝醬
材料
雞肝-----1小塊
馬鈴薯---1小塊
洋蔥-----1小塊
做法
1.雞肝及去皮的馬鈴薯洗淨,煮熟
2.洋蔥洗淨,煮熟後剁成泥狀
3.將雞肝與馬鈴薯研磨成泥狀,加入洋蔥及適量的湯汁,調成適當的稠度
烹調小撇步
*湯汁的一部份可使用奶水,增添奶香味
*魚類於10-12個月大時安排
蛋黃酪梨醬
材料
蛋黃-------------1個
酪梨(熟)-------1小塊
嬰兒配方奶粉---1小匙
做法
1.取完整的蛋黃,蒸熟,搗碎備用
2.酪梨去皮,取成熟果肉,以研磨器磨成泥狀
3.取小碗,放入蛋黃.酪梨.奶粉及適量冷開水攪拌成黏稠狀
4.可以小匙直接餵食,或做為沾醬食用
烹調小撇步
*蛋在使用前應先清洗,蛋黃需煮熟,不可呈流體狀,以免發生"沙門氏菌"污染.
蛋白會使寶寶發生過敏的問題,需待一歲後再給予
荷香豆腐
材料
荷葉----1小片
嫩豆腐--1小格
紫菜----1小片
蔥末----少許
做法
1.豆腐以模型壓出星星狀,由中間横切二薄片,紫菜夾於其中
2.荷葉剪成適當大小,墊於小碗底部,放入豆腐後,灑上蔥末
3.放入蒸鍋中蒸熟
烹調小撇步
*可以不同造型的模型,將豆腐壓出各種形狀,吸引寶寶的注意力
果汁豆漿
材料
無糖豆漿---120cc
葡萄-------5個
紅西瓜-----60公克
做法
1.葡萄洗淨,去皮去籽,取果肉
2.西瓜切小塊,去籽
3.將豆漿及處理好的水果倒入果汁機中打碎,倒入杯中
番茄蘑茹湯
材料
牛番茄(或紅番茄)---1個
蘑茹---------------4朵
高湯-------------1/2碗
奶油起司----------適量
九層塔-----------1小株
做法
1.番茄及蘑菇洗淨,切小塊,與高湯放入果汁機中打碎
2.將打好的蔬菜汁倒入小鍋,以小火熬煮,至稍微濃稠時,加入奶油起司,攪拌
均勻後即可起鍋,盛裝於寶寶的碗中
3.九層塔以開水燙一下,切成細末狀,灑在番茄湯上即成
營養小百科
番茄:
是便宜又營養的食物,富含茄紅素,具有抗氧化的活性.
可保護細胞,減少自由基的傷害.
加熱後番茄中的茄紅素配合油脂一起進食,較吃新鮮番茄的吸收率高
蔬菜疊疊樂
材料
胡蘿蔔---1小段
茭白筍---1小段
黃椒-----1/4片
蘆筍-----1小段
做法
1.材料洗淨,去除皮及粗老的部分,選擇嫩部
2.切成4-5公分的棒狀
3.鍋中入水,煮滾後,放入胡蘿蔔.茭白筍.黃椒及蘆筍,
煮至叉子可以切斷的程度
4.將蔬菜棒以井字型堆壘,讓寶寶以手指取食
餵食小秘訣
*蔬菜棒可沾蛋黃酪梨醬或雞肝醬食用
營養小百科
蔬菜:
可提供維生素A,B胡蘿蔔素,維生素B群,葉酸,維生素C,維生素E,維生素K,
鎂,鉀及纖維素.除了選擇不同種類的蔬菜,不同顏色的變化也是很重要的,
可讓寶寶攝取到不同的營養素與抗氧化劑
燜冬瓜
材料
冬瓜---1小塊
紅鳳菜---2株
薑片-----2片
麻油---1茶匙
做法
1.冬瓜去皮及籽後,以模型雕出不同的造型
2.紅鳳菜洗淨,取葉片部位,撕成小葉
3.鍋中熱油,爆香薑片,放入紅鳳菜及適量水,煮至湯汁變成紫色
4.將紅鳳菜夾起,攞於小盤旁做盤飾
5.將冬瓜放入鍋中紫色湯汁中,加蓋燜燒至軟爛,最後倒於盤子中央即成
享調小撇步
*以紅鳳菜的湯汁來燜燒冬瓜,可增加顏色的變化
蘋果枸杞醬
材料
蘋果---1/2個
枸杞---1/2湯匙
檸檬---1/6片
做法
1.蘋果洗淨,去皮及核,切小塊
2.枸杞洗淨,放入滾水中煮熟後,撈出冷卻
3.將蘋果及枸杞放入食物攪拌機中,打成泥狀,取出
4.將檸檬汁擠入,與蘋果枸杞醬混合均勻,裝於小容器中,放入冰箱保存
餵食小秘訣
*可直接餵食或搭配吐司條或蔬菜棒沾裹食用
營養小百科
枸杞:
具明目之功效,富含B-胡蘿蔔素,有助於寶寶視力的健康發展
水蜜桃凍
材料
水蜜桃---1/2個
冷開水---100cc
吉利T(珍珠粉)---3/4茶匙
做法
1.水蜜桃去皮及籽後,加冷開水以果汁機攪細
2.吉利T與少量水拌勻備用
3.以隔水加熱法煮沸水蜜桃汁後,加入吉利T水加熱,混合均勻後熜火
4.倒入模型,放入冰箱冷藏,成型後即可食用
烹調小撇步
*可使用不同造型的卡通模具,做出各種卡通造型的果凍
梨子香瓜汁
材料
香瓜-----1/4個
梨子-----1/6個
做法
1.水果洗淨,去皮及籽,切成小塊
2.將水果放入果汁機中,加入適量冷開水,將果肉攪細,製成果汁
3.裝入杯中,讓寶寶學習以杯子喝果汁
